| ICONIC GOURMAND| Chiara Melani Quali sono le sue prime memorie sul cibo? Sono cresciuto a Rivisondoli, immerso nella natura e nel contesto di un piccolo paese di montagna in Abruzzo. Se ripenso alla mia infanzia ricordo il sapore del pane
| ICONIC GOURMAND| M.T. Promossa Head Chef dello stellato leccese Bros’, si distingue per un approccio sintesi di tecnica, creatività e passione. Acidità, freschezza, sapori territoriali sono le coordinate della sua sperimentazione già come Pastry Chef, oggi consacrata da nuove responsabilità,
ICONIC GOURMAND| Emanuele Melani Scrivere un articolo sul Joia non significa solamente parlare di un famoso ed affermato ristorante di livello internazionale, né unicamente di cucina in generale. Conoscere il Joia e il pensiero del suo Chef Pietro Leemann, significa intraprendere
ICONIC GOURMAND | Chiara Melani Aqua Crua, in poco più di un anno riceve il premio Miglior Cucina Creativa dell’Alpe Adria dalla Guida Magnar Ben, si aggiudica lo Sparkling Menu di Villa Franciacorta e gli viene riconosciuta, a fine 2015, la
ICONIC GOURMAND | Laura Scatena Il Collio, un territorio transfrontaliero ricoperto da vigneti, boschi e corsi d’acqua, un lembo di confine con una cucina dai sapori ricchi di storia. Antonia Klugmann nasce a Trieste nel 1979, studentessa di legge che abbandona dopo
[vc_row][vc_column][vc_column_text]ICONIC GOURMAND | Chiara Melani La carne di Fassona, la Nocciola Tonda Gentile, le castagne, i funghi, il Tartufo Bianco d’Alba, il cappone, il coniglio, il burro di panna fresca, le patate d’Alta Langa, il cardo gobbo di Nizza, i topinambour,